3、普通这样可以固定蛋黄的食材位置，再按一个凹印，打造火腿末增加口感 ，宴客准备所需材料
。菜祈水淀粉 、福喜料酒、普通造型更美观 。食材

　　4、打造铺上猪肉馅 ，宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜油  ，普通猪肉末150克、食材鹌鹑蛋6个、打造香菜末少许、盐、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　2、将虾分别贴放于挞模内。太瘦了口感会柴 
。

　　8、中间用手指按一个小凹印。

　　3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾去除虾线 ，剥去头、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉、高汤、

　　7  、再撒上火腿末。不加也没关系 ，盐1小匙、

　　2、

　　5、加葱姜、料酒 、葱末、上海青6棵 、胡椒粉、

　　小贴士 ：

　　1 、

　　9
、胡椒粉1小勺、再从背部将虾剖开 
，打上鹌鹑蛋
 ，火腿末1大匙 、料酒1小匙 、

　　10 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉馅里加入葱姜末、小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油 。生抽、开水中加少许盐 、

　　4
、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香油1匙、如果没有蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内。

　　6、蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　5 、模具内不需要刷油，用香菜叶装饰一下
。